суп-пюре з яловичиною і сочевицею

для різноманітності перших страв відмінно підійде цей ніжний суп-пюре. Перше місце в розділі супів в нашій родині впевнено ділять борщ і солянка, ну, а друге - заслужив цей сочевичний супчик.

Галина

автор рецепта

0394

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина (м'ясо на кісточці)

800

Сочевиця (жовта)

Картопля

Цибуля ріпчаста

Морква

Болгарський перець

0.5

Часник

Кухонна сіль

Перець (мікс)

за смаком

Рослинна олія (для смаження)

Зелень кінзи

за смаком

Кріп

за смаком

Базилік

за смаком

Вершки жирні (за бажанням)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 46 % 17 г

жири 19 % 7 г

вуглеводи 35 % 13 г

187 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Заздалегідь зварити бульйон з яловичини,приблизно 2,5-3 літра.Сочевицю промити, замочити у воді.
Крок 2:
М'ясо дістати з бульйону, нарізати кубиками, відкласти поки в сторону. Бульйон процідити, поставити на вогонь.
Крок 3:
Сочевицю зварити без солі у воді до готовності, приблизно 40 хвилин
Крок 4:
Картоплю нарізати довільно, викласти в бульйон. Додати сіль.
Крок 5:
Підготувати інші овочі, часник розчавити ножем.
Крок 6:
Цибулю і часник обсмажити на сковороді в рослинному маслі.
Крок 7:
Додати моркву, лавровий лист, мелений перець, згасити до м'якості моркви. Часник видалити.
Крок 8:
Додати болгарський перець, обсмажити пару хвилин.
Крок 9:
Відправити всю цю овочеву масу в каструлю з картоплею, не забувши видалити лавровий лист.
Крок 10:
Приготувати зелень.
Крок 11:
Викласти в каструлю зварену сочевицю, додати зелень.
Крок 12:
Акуратно збити занурювальним блендером до стану пюре. Можна додати трохи вершків, якщо є; вони додадуть супу вершковий смак. У мене було приблизно півсклянки. Але якщо немає вершків, то і без них добре. Викласти м'ясо, суп довести до кипіння.