Великдень сирна заварна на вершках

виходить порція, як хороший торт. Можна спробувати 0,5 порції.
Сир протерти через сито.
додати розм'якшене (не топлене) масло, перемішати.
окремо яйця збити з цукром.
додати вершки, перемішати.
додати ванільний цукор.
поставити масу на середній вогонь, довести до кипіння і варити, при постійному помішуванні, до тих пір, поки маса не почне густіти (я варила 3 хвилини після закипання). Потім масу трохи остудити.
горіхи дрібно порубати.
якщо цукати великі, їх треба нарізати.
змішати сир, цукати, горіхи, родзинки (родзинки попередньо треба вимити і висушити).
у сир додати яєчну масу, перемішати.
Пасочницу застелити марлею, складеної в 2-3 шари. Краї марлі повинні звисати.
викласти сирну масу в пасочницу.
якщо пасочніци немає, можна використовувати новий квітковий горщик або друшляк. Краї загорнути. У моєму випадку використаний квітковий горщик.
Форму поставити в тарілку або миску, так як буде стікати сироватка.
поставити вантаж (я використовувала 2-х літрову банку, наповнену водою, банку закрити кришкою).
Форму разом з вантажем поставити в холодильник на 12 годин.
потім краю марлі прибрати, форму перевернути, прибрати марлю. Прикрасити за смаком. Я використовувала вишню в цукрі і родзинки.
така паска може зберігається до 2 тижнів. Але запевняю, не буде! З'їсте!

я коли зробила перший раз, не могла наїстися. Аж пізно ввечері наминала.