хумус Золота осінь

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати всі необхідні інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Нут потрібно промити і замочити у великій кількості води на 10-12 годин (краще на ніч). Воду злити, нут залити чистою холодною водою в обсязі 1:5 і варити 10 хвилин на середньому вогні,потім на маленькому вогні до готовності 1-1, 5 години (в залежності від нуту). Солити краще в кінці варіння. Відвар злити в окремий посуд, нут остудити. За бажанням, набряклий нут можна очистити від лушпиння, тоді хумус вийде однорідним і ніжнішим.

3. Крок 3:

   

   Готуємо тахінну пасту: на сухій сковороді підсушити кунжут,постійно помішуючи, стежимо, щоб не підгорів, досить легкої золотистості. Пересипаємо в блендер, додаємо оливкову олію і подрібнюємо до однорідної маси.

4. Крок 4:

   

   Переходимо до найголовнішого: в блендер висипаємо нут, додаємо часник, лимонний сік, соєвий соус, сіль, перець, тахіні. Все змішуємо, додаючи відвар до потрібної густоти. Готовий паштет ділимо на 4 частини і переходимо до розфарбовування.

5. Крок 5:

   

   Для зеленого кольору: у блендері змішуємо 1 частина паштету і листя петрушки. При необхідності додамо сіль.

7. Крок 6:

   

   Для червоного кольору: у блендері змішуємо ще 1 частина паштету, порізаний червоний болгарський перець і копчену паприку. Пробувати. Коригуємо смак.

8. Крок 7:

   

   Для жовтого кольору: у блендері змішуємо ще 1 частина паштету і куркуму. Останню частину паштету залишаємо вихідного кольору.

9. Крок 8:

   

   У підготовлені баночки викладаємо нашу красу і смакоту шарами, трохи ущільнюючи, щоб не було порожнечі.

10. Крок 9:

    

    У мене вийшло 4 баночки по 200 мл Прибираємо на кілька годин в холодильник. Хумус може бути не тільки самостійної закускою, але і одним з інгредієнтів ваших страв. Приємного осіннього апетиту!