хумус Золота осінь

Вегетаріанський паштет, розфарбований палітрою смакових добавок . Користь хумуса обумовлена унікальним поєднанням його інгредієнтів. Крім того, в цій пасті абсолютно немає холестерину. Паста хумус дуже поживна, нею легко насититися, але при цьому дане блюдо вважається виключно здоровою їжею. Особливо актуальна користь хумусу для вегетаріанців, так як в ньому міститься багато рослинного білка і заліза, що сприяє підтримці необхідного балансу речовин в організмі.
GalinaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 20 % 9 г
жири 13 % 6 г
вуглеводи 67 % 30 г
209 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 д 2 ч
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Підготувати всі необхідні інгредієнти

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Нут потрібно промити і замочити у великій кількості води на 10-12 годин (краще на ніч). Воду злити, нут залити чистою холодною водою в обсязі 1:5 і варити 10 хвилин на середньому вогні,потім на маленькому вогні до готовності 1-1, 5 години (в залежності від нуту). Солити краще в кінці варіння. Відвар злити в окремий посуд, нут остудити. За бажанням, набряклий нут можна очистити від лушпиння, тоді хумус вийде однорідним і ніжнішим.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Готуємо тахінну пасту: на сухій сковороді підсушити кунжут,постійно помішуючи, стежимо, щоб не підгорів, досить легкої золотистості. Пересипаємо в блендер, додаємо оливкову олію і подрібнюємо до однорідної маси.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Переходимо до найголовнішого: в блендер висипаємо нут, додаємо часник, лимонний сік, соєвий соус, сіль, перець, тахіні. Все змішуємо, додаючи відвар до потрібної густоти. Готовий паштет ділимо на 4 частини і переходимо до розфарбовування.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Для зеленого кольору: у блендері змішуємо 1 частина паштету і листя петрушки. При необхідності додамо сіль.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Для червоного кольору: у блендері змішуємо ще 1 частина паштету, порізаний червоний болгарський перець і копчену паприку. Пробувати. Коригуємо смак.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Для жовтого кольору: у блендері змішуємо ще 1 частина паштету і куркуму. Останню частину паштету залишаємо вихідного кольору.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    У підготовлені баночки викладаємо нашу красу і смакоту шарами, трохи ущільнюючи, щоб не було порожнечі.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    У мене вийшло 4 баночки по 200 мл Прибираємо на кілька годин в холодильник. Хумус може бути не тільки самостійної закускою, але і одним з інгредієнтів ваших страв. Приємного осіннього апетиту!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Куркума - 325   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал / 100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Соєвий соус - 51   ккал/100г
  • Кунжутне насіння сушені цільні - 563   ккал/100г
  • Кунжутне насіння лущене - 582   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Нут - 364   ккал/100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г
  • Оливкова олія - 913   ккал/100г
  • Паприка - 289   ккал/100г
  • Тахіні - 595   ккал/100г
  • Відвар - 18   ккал/100г

Схожі рецепти