Шурпа з нутом і бараниною в каструлі

якщо збираєтеся варити вранці, тоді з вечора замочіть нут (нут в будь-якому випадку потрібно замочувати перед приготуванням хоча б на 4-5 годин, але краще, звичайно, на ніч).

Баранину промийте, викладіть в каструлю, залийте холодною водою і відваріть протягом 15 хвилин після закипання. Після чого додайте в бульйон нут, цілі перчинки чилі і варіть годину.

цибулю очистіть, наріжте тонкими півкільцями, відправте в бульйон, посоліть і варіть ще близько години (за цей час м'ясо повинно добре розваритися, стати м'яким).

морква і картопля почистіть, сполосніть і наріжте: морква - великими кружечками, картопля - четвертинками. Надішліть овочі в суп за півгодини до готовності.

болгарський перець вимийте, видаліть насіннєву частину, наріжте великими квадратиками і покладіть в шурпу хвилин за 20 до готовності.

помідори сполосніть, наріжте подрібніше (я ріжу кубиками - так красивіше). Часник очистіть, пропустіть через прес. За п'ять хвилин до виключення додайте помідори з часниковою кашкою в шурпу, приправте зирой, коріандром і червоним перцем.

Зелень вимийте, дрібно порубати і додайте до решти інгредієнтів.

Дайте настоятися страві під закритою кришкою протягом 15 хвилин, після чого розкладайте шурпу по порційних тарілках.

смачного!