Соус болоньєзе на зиму

із вказаної кількості продуктів виходить 6 літрових банок смачного соусу. Отже, почнемо...

1. Помідори миємо, нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо в каструлю, відправляємо на вогонь, варимо 2,5 години, періодично помішуючи.

2. Лук очищаємо, нарізаємо подрібніше, обсмажуємо на оливковій олії до прозорості.

3. Часник чистимо, дрібно рубаємо і обсмажуємо на оливковій олії разом з цибулею пару хвилин.

4. Томатну пасту викладаємо в піалу і додаємо в неї трохи томатного соку з каструлі, розмішуємо. Вводимо суміш в майбутній соус.

5. Тим часом додаємо в помідори сіль і цукор, перемішуємо. Насипаємо паприку, варимо 2 хвилини, після чого насипаємо орегано і дрібно нарубані петрушку і базилік.

6. Хвилин через 5 вводимо обсмажену цибулю і часник, перемішуємо, варимо ще 5 хвилин.

7. Наостанок додаємо перці чорний і чилі, а також вливаємо винний оцет.

8. Даємо масі покипіти хвилини три і розливаємо по стерильним банкам. Закатавши банки, перевертаємо їх догори дном, вкутуємо теплим пледом і залишаємо до повного охолодження.

9. Остигнули банки переносимо на постійне місце зберігання.

вдалих експериментів вам і смачного соусу!