Склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Баранину промиваємо, нарізаємо на порційні шматки (крупно), обсмажуємо до рум'яності.
2. Цибулю і моркву очищаємо, споліскуємо холодною водою, нарізаємо півкільцями.
3. Помідори також промиваємо і ріжемо тонкими часточками.
4. Картоплю очищаємо, розрізаємо на 2 частини (на шурпу картопля ріжеться крупніше в рази, ніж на звичайний суп).
5. У товстостінну каструлю (або казан) складаємо всі підготовлені інгредієнти пошарово:
- головне, щоб м'ясо було першим шаром-його посолити, приправити перцем, зирой, коріандром (солі і спецій використовуйте половину);
- далі шар цибулі та моркви;
- потім помідори і картопля;
- часник очищаємо і видавлюємо через прес на верхній шар овочів;
- на завершення повторюємо набір спецій (перець, зіра, коріандр) і солі, заливаємо водою.
6. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо нагрів і варимо шурпу протягом години.
7. Хвилин за 5 до закінчення насипаємо дрібно посічену зелень.
Подавайте ароматну шурпу на стіл в гарячому вигляді. Радуйте рідних і друзів!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал / 100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал / 100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зіра - 112 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал / 100г
- Мелений коріандр - 25 ккал/100г
