ткемалі з червоної сливи

1. Зливи моєму, видаляємо кісточки і поміщаємо в каструлю з невеликою кількістю води.

2. Відправляємо на середній вогонь, доводимо до кипіння, тушкуємо протягом 15 хвилин, періодично помішувати.

3. Дрібно нарізаємо очищений часник і червоний перець чилі, відправляємо в каструлю.

4. Коли маса розвариться і стане м'якше, перетираємо її крізь сито за допомогою столової ложки.

5. Додаємо перець, цукор, сіль, хмелі-сунелі, мелений коріандр, все перемішуємо.

6. М'яту, тархун, кріп і кінзу споліскуємо, обсушуємо, подрібнюємо, висипаємо в соус.

7. Підкоригуємо смак за допомогою гранатового і лимонного соку.

8. Тушкуємо на повільному вогні ще 5 хвилин.

9. Даємо ткемалі охолонути і розливаємо по чистим сухим банкам. У кожну баночку вливаємо трохи (приблизно 1 чайну ложку) оливкової олії і закриваємо чистими кришками.

зберігаємо в холодильнику або в прохолодному місці протягом 2-3 місяців.

збагачуйте соусом ткемалі улюблені страви та пригощайте рідних!

смачного!