маринована скумбрія пряна

1. Рибу миємо, якщо вона заморожена, то попередньо розморожуємо її. Чистимо її від нутрощів, відрізаємо гострим ножем плавники, голову і хвіст. Дуже добре вичищаємо черевце від чорної плівки. Нарізаємо на шматочки.
2. Ставимо на вогонь каструлю, вливаємо в неї воду, доводимо до кипіння, висипаємо спеції, і цукор. Пробуємо і додаємо сіль за смаком.
варимо маринад п'ять хвилин, даємо йому охолонути, вливаємо оцет і наполягаємо, смак вийде більш насичений.
3. Рибу перекладаємо в глибоке блюдо і заливаємо трохи остиглим маринадом, прибираємо в холодне місце годин на 5, а можна на всю ніч, до ранку рибка буде готова!