Желейні цукерки з плодово ягідного соку

1. Замочуємо желатин в холодній воді і залишаємо хвилин на 15-20, в цей час виливаємо в каструлю сік. Можна використовувати сік з будь-яких свіжих ягід і фруктів, наприклад, дуже смачні цукерки виходять з соку вишні, малини, смородини. Дуже красиво виглядає фруктове асорті.
2. Ставимо каструлю з соком на вогонь і висипаємо в неї цукор, варимо сироп, періодично не забуваємо помішувати. Як закипить, варимо ще хвилин 5-10, знімаємо піну і додаємо воду з желатином. Далі уварюємо на маленькому вогні і проціджуємо через сито. Якщо є спеціальні формочки, можна розлити в них, я розливаю в квадратні силіконові форми для випічки. Як маса трохи охолоне, прибираємо в холодильник. Через деякий час дістаємо (час застигання залежить від желатину і розміру форми), і нарізаємо цукерки на квадратики, потім перекладаємо їх тарілку з цукром і викладаємо на блюдо. Прийшов час пригощати!