Аджика з болгарським і гострим перцем, помідорами і яблуками

1. Помідори миємо, зверху на шкірці робимо хрестоподібний надріз, обдаємо окропом. Потім перекладаємо помідори в ємність з холодною водою і очищаємо шкірку.

2. Яблука миємо, очищаємо шкірку, вирізаємо серединку, ріжемо часточками.

3. Перець болгарський очищаємо від насіння і перегородок, миємо, нарізаємо довільно.

4. Часник також очищаємо від лушпиння.

5. Подрібнюємо підготовлені помідори, яблука, болгарський перець, часник, а також гострий перець за допомогою блендера (гострий перець можна подрібнити з насінням для додаткової гостроти).

6. У товстостінну каструлю наливаємо соняшникову олію, виливаємо овочеву кашку, відправляємо на вогонь. Насипаємо цукор і сіль, перемішуємо, варимо на середньому вогні протягом півгодини.

7. Готову аджику розкладаємо по сухим стерильні банкам, закручуємо бляшаними кришками, перевертаємо догори дном, вкутуємо теплим пледом і залишаємо до повного охолодження.

зберігаємо аджику в погребі або в коморі.

смачного!