склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Курку миємо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, відправляємо на вогонь. Варимо бульйон протягом 2 годин (у мене була домашня птиця). У процесі варіння знімаємо пінку з бульйону.
2. Лук очищаємо, цілком викладаємо в бульйон (не подрібнюючи) разом з лавровими листами і горошинами перцю. Корінь петрушки очищаємо, миємо, також додаємо в бульйон.
3. Відрізаємо голову і хвіст риби, викладаємо в бульйон.
4. Через дві години проціджуємо бульйон (курка в вусі більше не знадобиться, її можна використовувати для іншої страви, цибулю, лаврові листи, корінь петрушки і перець також витягаємо).
5. Картоплю і моркву очищаємо, миємо. Картоплю нарізаємо брусочками середньої величини, моркву - кружечками.
6. Проціджений бульйон повертаємо на вогонь, викладаємо в нього підготовлені овочі, солимо.
7. Рибу потрошимо, відрізаємо плавники, моєму тушку, ріжемо на великі шматочки і відправляємо їх в юшку. Після додавання стерляді варимо юшку не більше 15 хвилин, не забуваємо знімати пінку за допомогою шумівки.
8. За 5 хвилин до закінчення варіння наливаємо в бульйон горілку.
подаємо на стіл в гарячому вигляді, прикрасивши свіжим кропом.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Курка I категорії - 238 ккал/100г
- Курка ii категорії - 159 ккал/100г
- Курка, м'якоть без шкіри - 241 ккал/100г
- Курчата - 140 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал / 100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал / 100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Горілка - 235 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Стерлядь свіжа - 122 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Корінь петрушки - 49 ккал/100г
