склад / інгредієнти
спосіб приготування
суп яловичини і свинини це один з відомих кулінарних рецептів в абхазькій кухні. Його люблять не тільки через відмінного смаку, але і через те, що ця їжа багата вітамінами.
для приготування цього супу ми спочатку набираємо в каструлю води і ставимо її на плиту. Потім ретельно перемиваємо мозкову кістку і кладемо її в каструлю. Накриваємо кришкою і чекаємо, поки вода закипить. Після цього на маленькому вогні варимо 1,5-2 години, постійно знімаючи пінку.
після того, як кістка поварилася 1,5-2 години, починаємо варити м'ясо: свинину і яловичину гарненько промиваємо, нарізаємо кубиками і додаємо в бульйон. Варимо бульйон протягом 10-15 хвилин. Потім треба посолити.
промиваємо рис і додаємо в каструлю. Далі додаємо перець чилі, томатну пасту, чорний перець горошком і лавровий лист.
Лук очищаємо від шкірки і шаткуємо дрібно. Додамо цибулю в каструлю і даємо закипіти до булькання. Після цього зменшуємо вогонь і варимо до тих по, поки рис не звариться.
часник очищаємо і подрібнюємо. Додаємо часник в бульйон і знімаємо з плити. Час приготування такого супчика 3 години.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал / 100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал / 100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина-плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал / 100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Перець чилі - 40 ккал/100г
- Кістки яловичі - 105 ккал/100г
