квасоля в томатному соусі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для заготовки. Квасоля можна використовувати будь-якого кольору, на смак це не впливає. Добре, якщо квасоля росте на своїй ділянці. По-перше, виходить екологічно чистий продукт, відомо, в яких умовах вирощений. По-друге, квасоля точно свіжа, правильно збережена і корисна.

2. Крок 2:

   

   Квасоля потрібно промити під проточною водою і залити холодною водою, щоб води було більше в два рази. Ми залишаємо квасоля в воді на ніч.

3. Крок 3:

   

   Вранці квасоля ще раз промиваємо, заливаємо свіжою водою і ставимо на вогонь. доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо боби до готовності, але не переварюємо їх, щоб квасоля була ціла, що не розварилася.

4. Крок 4:

   

   Приготуємо овочі. Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці.

5. Крок 5:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками.

7. Крок 6:

   

   Помідори миємо, даємо воді стекти з овочів. Нарізаємо їх кубиками. Якщо томати великі з товстою шкіркою, то її краще зняти. Для цього помідори потрібно обдати окропом і акуратно зняти шкірку, м'якоть подрібнити блендером.

8. Крок 7:

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його, кладемо на нього ріпчасту цибулю. Обсмажуємо до прозорості. Додаємо терту моркву. Обсмажуємо до м'якості моркви. Кладемо до овочевої зажарки порізані або подрібнені в пюре помідори. Тушкуємо на середньому вогні близько 20 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Потім овочеву масу перекладаємо в каструлю з товстим дном. Туди кладемо варену квасолю. Кладемо томатну пасту. Вливаємо невелику кількість відвару, в якому варилася квасоля. Залишки відвару відразу не потрібно виливати, щоб при необхідності можна було додати ще до заготівлі. Додаємо сіль і цукор, додаємо подрібнений часник і шматочок гострого перцю. Доводимо суміш до кипіння.

10. Крок 9:

    

    Відразу розкладаємо по простерилизованным заздалегідь звичним способом банкам. Накриваємо кришками і ставимо в каструлю з водою, на дні якої покладена ганчірочка. Ставимо на вогонь і стерилізуємо на середньому вогні близько 20 хвилин баночки об'ємом 0,5 л. Закочує банки кришками. Даємо їм охолонути в перевернутому вигляді під ковдрою при кімнатній температурі. \

11. Крок 10:

    

    Заготівля готова. Смачного!