варення з гарбуза з курагою на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити варення з гарбуза з курагою? Підготуйте всі продукти. Гарбуз беріть будь-якого сорту, але все-таки перевага віддавайте солодким сортам цього овоча. Курага потрібна соковита і м'ясиста. Оскільки курага-це сушені абрикоси, то з великою натяжкою можна взяти і свіжі абрикоси. Цукор у мене звичайний білий, але цілком можна використовувати і кокосовий або тростинний цукор. Вони додадуть готовому варення, відповідно, кокосовий і карамельний аромат.

2. Крок 2:

   

   Гарбуз помийте, видаліть шкірку і насіння. М'якоть наріжте кубиками приблизно 1 на 1 см.

3. Крок 3:

   

   У посуд з товстим дном - така начиння ідеально підходить для варіння варення, покладіть нарізану гарбуз, всипте цукор і залиште на кілька годин я виділення соку. Можна залишити і на ніч, але в будь-якому випадку не варто очікувати великого виділення соку, тому що гарбуз в більшості випадків не дуже соковитий овоч і воду все одно доведеться додавати.

4. Крок 4:

   

   Курагу помийте. Якщо у вас дуже жорстка курага, то можна замочити її в окропі хвилин на 10. Наріжте курагу досить дрібно, на шматочки 5 на 5 мм.

5. Крок 5:

   

   Додайте курагу до гарбуза.

7. Крок 6:

   

   Все перемішайте. На цьому етапі любителі ароматного варення можуть додати в посуд якісь прянощі: стручок ванілі, паличку гвоздики, кілька бутонів гвоздики, зірочку бадьяна-тільки не забудьте видалити целіковие спеції в кінці варіння. Можна додати ці ж приправи і в сушеному подрібненому вигляді - досить буде по щіпці кожної.

8. Крок 7:

   

   Влийте воду, поставте варення на невеликий вогонь, доведіть до кипіння, і варіть на мінімальному вогні, періодично помішуючи, близько 45 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Зніміть варення з вогню і дайте йому настоятися хвилин 30 або більше, - можна навіть дати йому оствть.

10. Крок 9:

    

    Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я ставлю банки з невеликою кількістю води в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна простерилізувати їх і в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин або потримати над парою. Кришки досить прокип'ятити протягом 5 хвилин. Розкладіть варення по банках і щільно закрийте кришками або закатати.

11. Крок 10:

    

    Смачного!