суп Квасолада Грецький

я дуже люблю супи у вигляді густої насиченої юшки з бобових. Пропоную поповнити ваші кулінарні книги ще одним супом з цього розряду.

Суп Квасолада-гідний представник традиційної грецької кухні. Суп робиться з квасолі і овочів, без вмісту м'яса. Завдяки багатому вмісту корисних елементів він хороший в період посту і для людей, які дотримуються здорового харчування.

білу квасолю потрібно перебрати, видалити погані квасолинки, якщо такі трапляються. Потім промити і залити водою. Щоб вранці почати приготування супу, це зручно робити з вечора.

вранці воду, в якій знаходилася квасоля, зливаємо. Заливаємо квасолю в каструлі необхідним за рецептом кількістю води, накриваємо кришкою. Після закипання робимо вогонь тихіше щоб не випаровувалася вода. Сіль додавати не потрібно, вона може зробити квасоля твердої.

через 30 хвилин додаємо нарізану на великі шматочки моркву.

болгарський перець нарізаємо на довільні шматочки і слідом за морквою відправляємо в каструлю. Якщо у вас велика перчина, візьміть половину.

приготуємо томатну заправку для супу. Цибулю і селеру нарізаємо на дрібні шматочки. Обсмажуємо на оливковій олії на невеликому вогні.

в цей час з помідор знімаємо шкірку, обдавши окропом. Нарізаємо на маленькі шматочки.

коли цибуля починає золотитися, додаємо в сковороду нарізані помідори. При помішуванні вони повинні пустити сік і перетворитися в кашку. Додаємо томатну пасту і гарненько перемішуємо.

через 5 хвилин заправка готова і ми відправляємо її в каструлю. Все ретельно перемішуємо.

тепер суп можна посолити і приправити улюбленими спеціями. Зі спецій добре використовувати сухі ароматні трави і чорний мелений перець.

квасолю необхідно спробувати. Якщо не вистачає кислоти, потрібно додати трохи оцту, але не більше столової ложки.

подають суп квасолю в гарячому або холодному вигляді, приправивши свіжою зеленню. Прекрасний насичений смак додає супу свіжий хліб.

Суп Квасолада - цілком ситний обід. Не дивлячись на відсутність м'яса, дуже подобається чоловікам.