гороховий суп з сиром

найпростіший банальний гороховий суп можна доповнити невеликими штрихами, щоб отримати особливий, неповторний смак. Це може бути гарам-масала з прянощів і тертого імбиру на індійський манер, може бути грибний варіант, більш ситний і поживний - з локшиною.
гороховий суп з сиром має приємний вершковий смак. І, якщо це ковбасний прикопчений сир, то є ще й невеликий присмак копченостей. Щоб підсилити аромат" серпанок " можна додати трохи копченого сулугуні.
залежно від якості сиру він або повністю розчиниться в Гороховому супі, частково або ж залишиться цільними шматочками.
для початку приготуємо "основу" стандартного горохового супу, розваримо горох: горох заливаємо (киплячою) водою, додаємо лавровий лист, трохи солі. Можна покласти щіпку меленої кориці і трохи рослинного масла, щоб послабити утворення рясної піни. Після закипання гороху знімаємо піну і варимо горох до повного його розварювання на слабкому вогні.
незадовго до закінчення варіння додаємо в суп моркву, очищену і натерту на крупній тертці. Також додаємо прянощі за смаком.
на свій розсуд можете доповнити суп картоплею і засмажкою з лука.
в кінці приготування покладіть м'який сир (плавлений або ковбасний), нарізаний тонкими скибочками не великого розміру (можна натерти сир на крупній тертці).
проваріть суп тир-чотири хвилини.
розмішайте і подавайте відразу ж після приготування в теплих тарілочках, прикрасивши свіжою зеленню. Постоявши гороховий суп буде стає густішим і стане драглистим.
доповнити гороховий суп з сиром можна свіжою сметаною, грінками або хрусткими сухариками.