брусничний торт

бісквіт:

Духовку ставимо на розігрів до 165 градусів.

Форму для запікання ~22 см діаметром змащуємо маслом.

у мисці для приготування тіста збиваємо міксером яйця з цукром до однорідності і білизни.

порціями просіваємо до яєць борошно і розпушувач, постійно акуратно перемішуємо все лопаткою.

тісто рівномірно викладаємо у форму. Випікаємо бісквіт 35-40 хвилин.



Брусничная начинка:

у сотейник складаємо всі інгредієнти і заливаємо водою.

варимо начинку на помірному вогні, постійно перемішуючи. Чекаємо коли всі ягоди розм'якнуть і розпадуться, знімаємо з вогню остигати.



брусничний Топпінг:

для його приготування нам знадобиться кухонна сітка для борошна.

у сотейник заливаємо воду, додаємо цукор і варимо на слабкому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру. Чи не даємо воді закипіти.

після розчинення додаємо брусницю. Вогонь повинен бути найслабшим, тільки лише для підтримки температури. Брусниці даємо побути в сиропі 2-3 хвилини.

шумівкою дістаємо брусницю і викладаємо на кухонну сітку. Даємо брусниці висохнути-цей процес займе не більше пів години.

після висихання обваляти ягоди цукровим піском, відставити.



Крем:

Крем готуємо простіше простого-змішуємо вершки з цукром і збиваємо міксером до пишності.



збираємо торт:

за час приготування начинки, топінгу і крему наш бісквіт вже напевно охолов - поділяємо його вздовж на три коржі.

нижній корж рівномірно промазуємо половиною начинки, а зверху рясно мажемо кремом.

викладаємо середній корж і зверху на ньому робимо те ж, що на нижньому.

верхнім коржем накриваємо і промазуємо весь торт з усіх боків кремом.

зверху торт покриваємо брусничним топінгом.

прибираємо вийшов шедевр в холодильник на кілька годин.

Торт готовий, смачних експериментів!