дієтичний грибний суп з печериць

щоб максимально спростити і прискорити процес приготування, почнемо з підготовки необхідних для дієтичного супу інгредієнтів. Брокколі промиваємо проточною водою так, щоб вона потрапила всюди і промила качан з усіх боків. Просушуємо на решітці або виклавши на рушник, і нарізаємо. Суцвіття намагаємося залишити рівними і красивими, розмір на один укус, а що залишилися стебла ріжемо подрібніше.

кращий варіант грибів для цього супу печериці. Вони доступні в будь-якому супермаркеті або на ринку, смачні і абсолютно безпечні. Промиваємо і просушуємо печериці, потім нарізаємо пластинами так, щоб зріз вийшов в за формою грибочка. Так в готовому супі вони будуть виглядати красивіше за все.

цибулю, часник і моркву очищаємо, миємо, просушуємо і нарізаємо якомога дрібніше. Зі стеблами селери чинимо таким же чином, миємо й нарізаємо.

коли всі продукти підготовлені, можна приступати до варіння супу, ні на що не відволікаючись. У каструлі з товстим дном розігріваємо рапсове масло (можемо замінити будь-яким іншим рослинним), додаємо гриби і тушкуємо на середньому вогні. Процес займає близько 4-6 хвилин, в кінці додаємо соєвий соус, перемішуємо і викладаємо гриби з каструлі на тарілку.

одночасно завантажуємо в каструлю цибулю, моркву, стебла брокколі, селеру і часник. Перемішуємо лопаткою, доливаємо овочевий бульйон і воду. Після закипання зменшуємо вогонь до стадії легкого кипіння і варимо хвилин 20, поки овочі не стануть м'якими.

як тільки овочі готові, подрібнюємо вміст каструлі в Порі за допомогою блендера. Додаємо до супу гриби і суцвіття брокколі, варимо до м'якості останніх, близько 7 хвилин. В кінці додаємо сік лимона, перемішуємо і вимикаємо. Суп необхідно подавати в гарячому вигляді відразу після приготування або потримавши його хвилин 10 під кришкою, для незначного охолодження.

смачного! Красивої фігури!