цукіні на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити цукіні на зиму? Підготуйте продукти. Добре, якщо ви візьмете цукіні різних кольорів: жовті, зелені, поєднання таких овочів в банку зробить заготовку яскравіше і цікавіше. Але і використання цукіні одного кольору на смак не вплине. Набір спецій і приправ можна змінити на свій смак.

2. Крок 2:

   

   Заготівля робиться досить-таки швидко, тому баночки для цукіні підготуйте заздалегідь. Вимийте тару з содовим розчином і простерилизуйте одним із зручних способів. Мені подобається стерилізація в духовці, це перевірений спосіб мене ще не підводив — за швидкий час готове до закачування значна кількість банок. Про те, як це зробити і ще багато інших порад по заготівлях читайте в кінці рецепта.

3. Крок 3:

   

   Цукіні ретельно помийте і обсушіть. Зріжте у овоча кінчики з обох сторін. Чистити цукіні не потрібно, у них ніжна шкірка, а серцевини з насінням як такої немає. Наріжте цукіні на кружечки товщиною не більше одного сантиметра.

5. Крок 4:

   

   Нарізані цукіні щільно укладіть в стерильні банки. Між шарами покладіть кілька гілочок петрушки, горошини перцю і гвоздику, лавровий лист. За бажанням можна для аромату покласти пару зубчиків часнику.

6. Крок 5:

   

   Приготуйте маринад. Як зробити маринад? У каструлю налийте фільтровану воду. Додайте цукор, сіль, поставте на вогонь, перемішайте, щоб сипучі інгредієнти повністю розчинилися. Дайте маринаду закипіти, влийте столовий оцет. Відразу вимкніть вогонь.

7. Крок 6:

   

   Залийте киплячим маринадом цукіні в банках так, щоб маринад повністю закривав овочі і доходив до плічок банок. Відразу закатати банки стерильними кришками. Дайте заготівлі охолонути» під шубою " в перевернутому вигляді, при кімнатній температурі. Зберігайте мариновані цукіні до зими в прохолодному місці: в холодильнику або в підвальному приміщенні. Смачного!