помідори через м'ясорубку на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Перш за все нам знадобляться свіжі, ароматні помідори. Вибирайте томати перш за все по запаху: вони повинні сильно пахнути саме помідорами. Краще плоди, вирощені в грунті. Добре помийте помідори, видаліть плодоніжки.

2. Крок 2:

   

   Подрібніть помідори разом зі шкіркою через м'ясорубку. Можна використовувати для цієї мети також всі види блендера. Викладіть масу з каструлю з товстим дном. Я рекомендую саме таку начиння, щоб помідорна маса не пригоріла.

3. Крок 3:

   

   На середньому вогні доведіть помідорову масу до кипіння. У міру готовності, буде утворюватися піна , - її необхідно знімати. Можна посолити помідорову масу-в цьому випадку виділиться ще більше рідини. Але додавання солі чи ні - це тільки ваше рішення. Можна готувати як з сіллю, так і без неї.

5. Крок 4:

   

   Готуйте томатну масу на мінімальному вогні мінімум 2 години. Уварюють її до бажаного ступеня густоту. Варіть, не накриваючи кришкою, щоб рідина випаровувалася.

6. Крок 5:

   

   Банки добре помийте і простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я ставлю банки з водою в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна простерилізувати їх і в духовці при 100 градусах протягом 15-20 хвилин. Або ж покласти в кожну банку по ложці,щоб банку не лопнула, залити окропом і залишити на 5 хвилин, потім воду злити. Кришки досить прокип'ятити протягом 5 хвилин. Не вибирайте великі банки: такі, щоб пасти вистачило на 1-2 рази.

7. Крок 6:

   

   Гарячу томатну заготовку розлийте по стерилізованих банках і закрийте щільно гвинтовими кришками або закатати за допомогою машинки. Стерилізація такої заготівлі не потрібно, але тим не менш, незважаючи на те, що оцту в соусі немає, він прекрасно зберігається в звичайних кімнатних умовах. Смачного!