яблуко в карамелі на паличці

Крок 1.

яблука промити під проточною водою. Потім ретельно витерти насухо паперовими рушниками. На поверхні яблук не повинно залишатися ні краплі води. Якщо шкірка яблук буде вологою, то в подальшому карамель погано прилипне до яблук.

потім за допомогою гострого ножа необхідно видовбати серединку кожного яблука і вставити туди дерев'яні палички або гілочки. З гілочками блюдо виглядає цікавіше.

Крок 2.

зварити карамель для покриття яблук. Змішати в чаші міксера згущене молоко і жирні вершки і збити все в однорідну масу.

у каструлю середнього розміру влити кукурудзяний сироп. Додати звичайний і білий і коричневий цукор. Перемішати інгредієнти і поставити на середній вогонь. Довести суміш до кипіння, періодично помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Як тільки суміш закипить, додати вершкове масло. Знову перемішати і готувати до тих пір, поки масло повністю не розтане.

влити тонкою цівкою в середину суміші в каструлі збиту раніше масу зі згущеного молока і вершків, постійно помішуючи. Продовжувати варити карамель до легких бульбашок на поверхні.

потім зменшити вогонь до мінімального і опустити в каструлю кулінарний термометр. Стежити за тим, щоб температури в каструлі не перевищувала 120 градусів Цельсія. Варити карамель до загустіння приблизно 15-20 хвилин.

зняти карамель з вогню і додати в неї ванільний екстракт для приємного аромату. Добре перемішати.

Крок 3.

приготувати деко, застелене пергаментним папером, або силіконовий килимок для того, щоб розмістити яблука так, щоб вони не торкалися один одного.

опустити підготовлені яблука по черзі в зварену карамель, рівномірно покриваючи їх з усіх боків. За бажанням яблука можна обваляти в подрібнених горіхах, шматочках шоколаду або в крихті печива. Можна обваляти їх навіть в морській солі крупного помелу - все залежить від власної фантазії і особистих переваг.

покриті карамеллю яблука викласти на деко або силіконовий килимок і залишити висихати їх протягом години або більше того, поки карамель не застигне повністю.

смачного!