Класичний олів'є з м'ясом яловичини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити класичний олів'є з м'ясом яловичини? Підготуйте зазначені інгредієнти для салату. Час приготування вказано з урахуванням, якщо всі овочі для салату, яйця і яловичина сирі. Якщо м'ясо вже відварено, картопля з морквою, яйця теж, то час приготування салату 15 - 20 хвилин. Салат я заправляю майонезом, краще використовувати домашнього приготування. Також салат можна заправити сумішшю майонезу зі сметаною, натуральним йогуртом або сметаною.

2. Крок 2:

   

   Для салату потрібно відварити овочі і яйця (близько 10 хвилин). Картопля (вибирайте не крохмалисті сорти) і морква в шкірці покладіть в киплячу воду і варіть до готовності (час готовності у них різний). Охолодіть, слив воду. Також можете зварити овочі вже очищеними і порізаними на кубики, так вважається, що у овочів менше овочевого присмаку.

3. Крок 3:

   

   Для салату візьміть Філе яловичини, без жиру і прожилок. У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння. Покладіть м'ясо в киплячу воду, вогонь зменшіть і варіть яловичину до готовності 1 - 2. Час варіння буде залежати від віку обраного м'яса. М'ясо дістаньте з бульйону і охолодіть. Бульйон, що залишився можете використовувати для приготування супу або соусу.

4. Крок 4:

   

   Візьміть для салату салатник або глибоку миску. Картоплю відварену і охолоджену очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Намагайтеся різати кубиками, за розміром близькими до горошку, так вся нарізка буде виглядати гармонійно і акуратно. Складіть в салатник нарізану картоплю.

5. Крок 5:

   

   Моркву очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Додайте нарізану моркву до картоплі.

6. Крок 6:

   

   Мариновані огірки вийміть з розсолу і промийте (за бажанням) водою. Поріжте огірки маленькими кубиками і додайте в салатник.

8. Крок 7:

   

   Відварені і охолоджені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками. Додайте нарізані яйця в салат.

9. Крок 8:

   

   Відварене і охолоджене м'ясо поріжте кубиками або розберіть на волокна. Додайте нарізану яловичину в салат.

10. Крок 9:

    

    Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно поріжте. Додайте нарізану цибулю в салатник. Ріпчасту цибулю можна замінити на салатний, але не відмовлятися від нього.

11. Крок 10:

    

    Банку з зеленим горошком акуратно відкрийте і злийте рідину (її можна використовувати в приготування деяких страв). Додайте в салат потрібну кількість горошку.

12. Крок 11:

    

    Додайте в салат майонез, сіль і перемішайте салат. Додавати в салат майонез рекомендується перед подачею його на стіл.

13. Крок 12:

    

    Готовий салат олів'є з яловичиною можна подавати на стіл. Він може бути поданий як самостійне блюдо, або як салат до повсякденного або святкового столу.