Вегетаріанська паста з грибами

1. Як пасти в даному рецепті можна використовувати фузіллі або будь-які інші макаронні вироби (капелліні, спагетті, фарфалле і ін.), головне, щоб вони були з цільного зерна і твердих сортів пшениці.

перш за все необхідно відварити пасту. Для цього в каструлю середнього розміру налити питної води, закип'ятити її і підсолити за смаком. Потім кинути в киплячу воду пасту і відварити до напівготовності (час варіння залежить від конкретного виробу і написано на упаковці).

2. Печериці промити під проточною водою і обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Потім порізати на пластинки середнього розміру.

у сковороду великого розміру налити половину порції оливкової олії, нагріти його і покласти нарізані печериці. Обсмажити гриби до золотистого кольору на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб не пригоріли.

3. Листя шпинату обполоснути окропом, просушити і також додати в сковороду до обсмаженою грибів. Гасити все разом під кришкою на середньому вогні протягом приблизно 5 хвилин.

4. Приправити печериці та шпинат спеціями: посолити, додати сушений чебрець, базилік і чорний мелений перець.

5. Влити в сковороду овочевий бульйон, накрити кришкою і тушкувати вміст на повільному вогні ще пару хвилин. Овочевий бульйон можна замінити на воду, в якій варилися макарони.

6. Часник очистити, промити і подрібнити через спеціальний прес. Потім перекласти його в сковороду і влити оливкову олію, що залишилася. Добре перемішати всі інгредієнти між собою.

7. Відварені раніше макарони перекласти в сковороду, знову все перемішати. Спробувати блюдо на смак і в разі необхідності додати відсутні спеції. Накрити сковороду кришкою і тушкувати пасту з грибами ще пару хвилин на мінімальному вогні.

після чого зняти сковороду з вогню, перекласти пасту з грибами на красиву тарілку і можна подавати на стіл.

смачного!