Салат Царський з ікрою і кальмарами

Шикарний салат - ЦАР святкового застілля. Ситний і соковитий листковий салат з відвареною картоплею, кальмарами і червоною ікрою - заздалегідь приречений на успіх. Цей приголомшливий варіант підійде як для урочистого випадку, так і для легкого романтичної вечері з шампанським при свічках.

UnicornSteak

автор рецепта

переможець конкурсу кращий рецепт тижня 12-18 серпня

Дивись відео

0472

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Кальмар тушка

Картопля

Яблука

0.5

Яйця

Ікра червона

Твердий сир

Майонез

Сіль

за смаком

Кріп (для прикраси)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 11 г

жири 43 % 13 г

вуглеводи 20 % 6 г

181 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити салат Царський з ікрою і кальмарами? Картоплю відваріть в мундирі, очистіть. Збирайте салат в блюді для подачі за допомогою кулінарного кільця. Першим шаром викладіть натертий на крупній тертці картопля. Посоліть за смаком. Змастіть шар майонезом.
Крок 2:
Очищені від нутрощів, хітинових стрижнів і шкірки тушки кальмара разморозьте і відваріть в киплячій підсоленій воді протягом двох хвилин, не довше. Вийміть кальмарів, остудіть. Наріжте їх дрібною соломкою.
Крок 3:
Викладіть наступним шаром, змастіть майонезом.
Крок 4:
Далі кисло-солодке яблуко на крупній тертці (його майонезом не змащуйте). І потім відварені яйця, натерті на крупній тертці, плюс майонез.
Крок 5:
Останнім шаром викладіть дрібно натертий гострий сир. Тільзітер ідеально підійде. На поверхні сиру намалюйте тонкою цівкою майонезну сіточку. Не обов'язково по лінійці, адже нерівності потім можна буде легко замаскувати.
Крок 6:
Залишилося тільки акуратно викласти ложкою ікру в квадратики, що утворилися між лініями. І прикрасити салат гілочками кропу.

я вперше робила такий салатик, і можу сказати, що він дуже класний! Смак кальмарів і червоної ікри прекрасно поєднується з гострим сиром і кисло-солодким яблучком. Точно буду готувати його ще раз.
якщо ваше кулінарне кільце не підходить за розміром для сервіровки страви, або у вас його просто немає, а красиво піднести салат хочеться, ось мій лайфхак. Ображати денце і шийку у звичайній пластикової пляшки, звільнивши центральну рівну частину. І розріжте її ножицями по вертикалі. Таким чином вийде не менш зручне одноразове кільце, яке можна буде підлаштувати під блюдо сервіровки.
Думаю, що якби картопля була запечена в шкірці в духовці, то смак став би ще більш цікавим.
якщо будете подавати такий салат на святковий стіл, обов'язково збризніть яблуко лимонним соком, щоб воно не змінило колір і не втратило товарний вигляд. Або просто збирайте салат безпосередньо перед подачею.
я брала червону ікру нерки. Думаю, що імітацію тут застосовувати не варто. Ваші гості вас неправильно зрозуміють. Та й салатик все - таки "царський"! Смачного!

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.

Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.