Салат Олів'є без майонезу з йогуртом і куркою

Легкий, дієтичний, без майонезу, дуже смачний! Салат Олів'є без майонезу з йогуртом і куркою відмінно підходить для дотримуються дієти і тих, хто стежить за своїм харчуванням. Ковбаса замінюється на курку, а майонез — на йогурт. Такий варіант салату підійде навіть дітям.

katushafin

автор рецепта

Салат Оливье без майонеза с йогуртом и курицей

Дивись відео

0772

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі грудки (відварені)

300

Картопля (варена)

Морква (варена)

Яйця (варені)

Солоні огірки

Зелений горошок

200

для заправки:

Йогурт (натуральний, без добавок)

250

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 7 г

жири 12 % 2 г

вуглеводи 47 % 8 г

78 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити салат Олів'є без майонезу з йогуртом і куркою? Підготуйте продукти. Овочі, яйця і м'ясо попередньо відваріть і остудіть. Яйця для салату зваріть круто (приблизно 10 хвилин з моменту закипання на середньому вогні), грудку — до готовності (закиньте її в киплячу воду, варіть близько 30 хвилин на середньому вогні і залиште остигати в бульйоні — так вона буде м'якою і соковитою). Овочі варіть неочищені, добре помивши їх щіткою під проточною водою.
Крок 2:
Варену картоплю очистіть і наріжте кубиками. Я нарізаю на кубики приблизно 0,5 на 0,5 см, але можна і крупніше, і дрібніше — як вам більше подобається. Головне, щоб всі інгредієнти, які нарізаються кубиками, були однакового розміру. Тоді і виглядати салат буде естетичніше, і змішуватися рівномірніше, а значить і є такий салат буде приємніше.
Крок 3:
Таким же чином очистіть і наріжте моркву.
Крок 4:
Курячу грудку поріжте якомога дрібніше. Намагайтеся різати поперек волокон, так шматочки будуть м'якше.
Крок 5:
Огірки наріжте на кубики такого ж розміру, що і інші овочі. Солоні огірки можна з легкістю замінити на мариновані або свіжі, якщо вам з якоїсь причини не подобаються консервовані.
Крок 6:
Яйця почистіть і порубати ножем. Можна використовувати, при наявності, яйцерезку — вона швидко і рівно їх подрібнить.
Крок 7:
У велику миску покладіть нарізані картоплю, моркву, курку, огірки, яйця, додайте зелений горошок. Його попередньо відкиньте на сито, щоб скла рідина.
Крок 8:
Рівномірно перемішайте всі інгредієнти.
Крок 9:
Приготуйте заправку для салату. Для цього візьміть йогурт, сіль і перець. Йогурт візьміть натуральний і без смакових добавок.
Крок 10:
Додайте в йогурт сіль і перець, перемішайте.
Крок 11:
Заправте салат йогуртом, перемішайте. Відразу подавайте на стіл. Смачного!

ми всією сім'єю любимо Олів'є, і я часто готую його без ковбаси, з відвареним м'ясом або куркою. А ось йогурт замість майонезу використовувала перший раз. Якщо заправку добре посолити і приправити, то різниці практично не помітно. Так що рекомендую всім худне!

щоб салат був не тільки смачним, але і корисним, треба правильно відварювати для нього овочі. Варіть їх обов'язково в шкірці, закинувши в киплячу воду, так вони збережуть максимум користі. При варінні можна додати трохи цукру, близько чайної ложки. Це поліпшить смак готових овочів.
щоб картопля і морква варилися разом, вибирайте плоди приблизно однакового розміру. Якщо морква велика, то розріжте її на кілька частин. Залежно від розміру овочі варяться близько 20-30 хвилин. Будьте уважні, не переварити овочі! Інакше картопля і морква розваляться і перетворяться при нарізці в кашу. Для салату це не прийнятно. З цієї ж причини краще вибирайте картоплю для подібних цілей з сортів, які не розварюються. Готовність овочів можна визначити ножем-проколіть овоч, готовий проколюється легко і зісковзує з Леза.

Перед нарізкою овочі обов'язково остудіть, теплі швидко зіпсуються в салаті.
яйця по закінченню часу варіння (7-10 хвилин) краще залити холодною водою. Так їх буде легше очистити.
Олів'є можна також заправляти сметаною і сметанно-гірчичною заправкою. Зі сметанною заправкою салат стане більш калорійним, ніж з йогуртом, але теж дуже смачним і все-таки більш легким, ніж з майонезом.
такий олів'є можна урізноманітнити, поклавши дрібно нарізану цибулю, зелень або яблуко на ваш вибір, а також інші види м'яса: яловичину, телятину, грудку індички.

курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.