ікра з сушених грибів

ікру з сушених грибів готувати не складно. Виходить вона дуже ароматною. А головне достоїнства страви-приготувати його можна в будь-який час року, навіть коли свіжих лісових грибів під рукою немає. Отже, сушені гриби замочуємо в теплій воді хвилин 15, а після воду зливаємо. Гриби перекладаємо в каструлю середнього розміру, заливаємо їх чистою водою і ставимо на вогонь. Доводимо рідину до кипіння, а коли це станеться варимо вміст каструлі протягом півгодини, попередньо зменшивши вогонь на самий мінімум.

через півгодини відкидаємо гриби на друшляк, даємо стекти зайвої вологи, а гриби залишаємо на повітрі трохи обсохнути.

чистимо від лушпиння цибулю, споліскуємо його прохолодною водою, обсушуємо паперовим рушником. Потім нарізаємо цибулю за допомогою гострого ножа невеликими кубиками.

ставимо на середній вогонь сковороду, наливаємо в неї рослинне масло, добре його розігріваємо, потім викладаємо в нього злегка обсохлі гриби. Обсмажуємо їх, заважаючи, хвилин 10. Далі викладаємо гриби на окрему тарілку, а в сковороду викладаємо цибулю і смажимо його до м'якості і золотистого кольору. Даємо і грибам, і цибулі трохи охолонути.

коли вони охолонуть, перекладаємо і те, і інше в чашу блендера. За допомогою подрібнювача перетворюємо все в більш-менш однорідну масу. Насипаємо сіль, цукровий пісок, сухі спеції за смаком (відмінно підійде чорний мелений перець, часниковий порошок, суміш перців і інші спеції). Наливаємо оцет. Все знову подрібнюємо в пюреобразную масу.

моєму зелень, обсушуємо її сухим рушником, рубаємо крупно, додаємо потім до інших інгредієнтів. Знову все збиваємо блендером. Пробуємо на смак і при необхідності коригуємо його, додавши ще трохи солі, цукру або спецій. Не забуваємо після знову все гарненько перемішати. У фіналі прикрашаємо ікру спеціями і зеленню.

ікра готова! Подавати її до столу можна відразу ж!