Суп з ріжками і картоплею

1. Вибираємо каструлю, в якій будемо варити суп. Бажано, щоб вона була з товстим дном, так як спочатку інгредієнти в ній будуть обсмажуватися. У такій каструлі вони не пригорять, приготуються рівномірно.

2. А тим часом підготуємо інгредієнти для супу:

- картоплю очищаємо, моєму під проточною водою. Потім нарізаємо кубиками;

- моркву чистимо, ретельно миємо. Підготовлену моркву ріжемо кубиками, не дуже дрібно;

- цибуля ріпчаста і часник очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками;

- стебло селери очищаємо, нарізаємо крупно;

- помідори миємо, нарізаємо кубиками. За бажанням можна зняти шкірку;

- бекон нарізаємо тонкими смужками, а потім-кубиками;

- пармезан натираємо на дрібній тертці;

- петрушку моєму, обсушуємо, нарізаємо дрібно.

3. Ну, а тепер, коли інгредієнти підготовлені, можна приступати безпосередньо до приготування. Бекон викладаємо в каструлю, відправляємо на вогонь.

4. Коли жир почне витоплюватися, викладаємо моркву і селеру. Смажимо приблизно 5-7 хвилин. Потім додаємо цибулю і часник, продовжуємо смажити до м'якості цибулі і ароматного часнику, приблизно 2-4 хвилини.

5. Додаємо сушені трави: базилік і орегано. Перемішувати. Наливаємо курячий бульйон, доводимо до кипіння. У киплячий бульйон викладаємо картоплю.

6. Коли бульйон з картоплею повторно закипить, викладаємо помідори. З бобів зливаємо рідину, викладаємо їх в суп.

7. З цього моменту варимо 15 хвилин, після чого приправляємо суп сіллю і перцем. Викладаємо на цьому етапі ріжки, варимо до їх готовності, приблизно 6 хвилин з моменту закипання. А точніше, слід орієнтуватися на інструкцію приготування, яка зазвичай вказана на зворотному боці упаковки.

8. Розкладаємо суп по порціях, посипаємо тертим пармезаном і рубаною петрушкою, подаємо на стіл.

смачного!