Тантуни

1. Куряче філе моєму під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками. Потім нарізаємо якомога дрібніше. Якщо використовується баранина, з нею чинимо точно так же.

2. Викладаємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою так, щоб вона покривала курку приблизно на один сантиметр, не більше. Відправляємо каструлю на вогонь, варимо приблизно півгодини з моменту закипання, до повної готовності м'яса.

3. А тим часом помідори миємо, обсушуємо, вирізаємо місця кріплення плодоніжки, нарізаємо дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю так само очищаємо від лушпиння, ріжемо кубиками дрібно. Зелень моєму під проточною водою, обсушуємо, подрібнюємо гострим ножем.

4. Після закінчення зазначеного часу зливаємо з курки воду, найзручніше відкинути м'ясо на сито, так як шматочки дрібні. Даємо рідини повністю стекти.

5. Наливаємо рослинне масло на сковороду з товстим дном, відправляємо її на вогонь. Коли масло досить розігріється викладаємо куряче м'ясо, обсмажуємо до золотистого на максимальному вогні, при цьому швидко помішувати.

6. Потім до курки додаємо підготовлений ріпчасту цибулю, продовжуємо смажити приблизно дві-три хвилини, після чого додаємо помідори. Продовжуємо смажити, помішуючи, а коли рідина повністю випарується додаємо зелень, солимо і перчимо до смаку.

7. Гарячу начинку викладаємо на один край лаваша і не підгинаючи країв звертаємо в щільний рулет.

подаємо на стіл тантуні в гарячому вигляді, дуже смачно зі свіжими або солоними овочами, а також із зеленню.

їжте із задоволенням, пригощайте рідних і друзів. Приємного вам апетиту!