гороховий суп з беконом

Хочу запропонувати Вашій увазі гороховий суп з беконом. В осінні холодні вечори суп прекрасно зігріває і насичує.
бульйон можна взяти будь-який на ваш розсуд: м'ясний, курячий або овочевий. Можна навіть приготувати на воді, суп вийде не менш смачним. Аромат копченого бекону надає неповторну родзинку супу.
у цьому рецепті я пропоную використовувати колотий горох. Він не вимагає попереднього замочування і варитися значно швидше цільного гороху.

отже, підготувати всі овочі. Картоплю, моркву і цибулю почистити і помити. Горох промити кілька разів, поки вода не стане прозорою.
картоплю нарізати довільно середніми кубиками.

каструлю з бульйоном(або водою) поставити на вогонь, закип'ятити. Надіслати в киплячий бульйон горох і картоплю, посолити.

зменшити вогонь до середнього і під закритою кришкою варити близько 30-40 хвилин, до готовності гороху. Картопля вариться швидше гороху, тому в супі він буде злегка розвареним, якщо вам таке не до смаку, то рекомендую в бульйон закинути спочатку горох, а через деякий час картопля.

в цей час приготувати бекон і зажарку. Бекон нарізати довільно на невеликі фрагменти. Моркву і цибулю нарізати дрібно, моркву можна натерти на тертці. У сковороді нагріти олію, закинути бекон і, помішуючи, смажити до золотистої скоринки. Акуратно вийняти обсмажені шматочки бекону за допомогою ложки в окрему ємність.

в масло, де обсмажувався бекон додати цибулю і моркву. Пасерувати овочі деякий час до готовності.

у каструлю з готовим картоплею відправити зажарку і лавровий лист.
вогонь зробити на максимум. Після закипання відправити в суп бекон і дрібно нарізану зелень. Зелень можна використовувати будь-яку за вашим бажанням. Для цього рецепта дуже добре підійдуть зелена цибуля і кріп. Залишити суп покипіти кілька секунд. Зняти з вогню і дати настоятися деякий час.

подавати гороховий суп можна зі сметаною, не забудьте для смаку посипати запашним перцем.
приємного вам апетиту!