Склад / інгредієнти
спосіб приготування
ретельно промити м'ясопродукти. Відкласти баранячі нирки, все інше відварити до м'якості 2-3 години під кришкою на повільному вогні з додаванням цибулі в воду - до 5 головок.
відварити нирки окремо у воді 1 годину. Воду злити потім, а нирки додати до м'яса.
Курт розвести в м'ясному бульйоні (2 склянки). Сюди ж: слив.масло, сузьму, часник, черв.перець. Нехай стоїть 3 години, а у нас ще м'ясо вариться.
Зерно або крупи відварити до напівготовності. Додати молока і варити, поки зерно не розвариться.
Зерно додати до м'яса і варити 30 хвилин на повільному вогні.вогонь.
М'ясо вийняти, злегка остудити, нарізати на скибочки і покласти в бульйон назад.
зняти м'ясо і зерна з плити, додати сюди курт з бульйоном і спеціями (той, що 3 години настоювався). Все розмішати і підігріти на вогні, але не доводити до кипіння. Весь час заважати.
катик злегка відцідити і змішати з кумисом. Додати це все в Науриз шкірі, помішуючи дерев'яною ложкою. Найголовніше-не дати згорнутися молоку.
у готовому вигляді Науриз шкірі подається разом з коржами, які називаються Жеті Куліш. Смачного!
Обов'язково дотримуйтеся саме тих продуктів, які я описала в примітках до інгредієнтів! Це важливо, інакше у вас не вийде справжнього Науриз шкірі!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал / 100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Пшениця тверда Червона яра( цільне зерно) - 330 ккал/100г
- Пшениця тверда Червона озима (незбиране зерно) - 330 ккал/100г
- Пшениця м'яка Червона озима (цільне зерно) - 326 ккал/100г
- Пшениця Біла (цільне зерно) - 335 ккал/100г
- Пшениця тверда( цільне зерно) - 332 ккал/100г
- Подрібнена пшениця суха тверда Червона - 359 ккал/100г
- Подрібнена пшениця озима - 358 ккал/100г
- Пшениця суха, консервована без приправ - 168 ккал/100г
- Пшениця суха, консервована з приправами - 182 ккал / 100г
- Зерно сорго - 332 ккал/100г
- Крупа пшенична - 352 ккал/100г
- Зерна пшеничні пророщені - 305 ккал/100г
- Пшенична крупа - 332 ккал/100г
- Печінка бараняча - 101 ккал/100г
- Яловичий лівер - 735 ккал/100г
- Печінка гусяча - 412 ккал/100г
- Печінка качина - 405 ккал/100г
- Яловича печінка - 130 ккал/100г
- Сир 40% - ної жирності - 466 ккал/100г
- Сир 20% - ної жирності - 233 ккал/100г
- Сир 18% - ної жирності - 226 ккал/100г
- Сир 10% - ної жирності - 156 ккал/100г
- Сир знежирений - 75 ккал/100г
- Сир зі сметаною - 260 ккал/100г
- Сир фруктовий - 147 ккал / 100г
- Сир м'який дієтичний - 170 ккал/100г
- Сир " віталінія» - 64 ккал/100г
- Сир " ранковий» ("данон") без цукру - 91 ккал/100г
- Сир - 156 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Кефір жирний - 62 ккал / 100г
- Кефір 1%-ної жирності - 38 ккал/100г
- Кефір знежирений - 30 ккал / 100г
- Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45 ккал/100г
- Кефір 2,5% жирності - 53 ккал / 100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло Любительське несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Перець гострий стручковий - 40 ккал/100г
- Конина (нарізка) - 172 ккал/100г
- Ковбаса напівкопчена " Краківська» - 466 ккал/100г
- Ковбаса напівкопчена " Московська» - 406 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Солонина - 251 ккал/100г
- Нирки баранячі - 77 ккал/100г
