Удон з яловичиною і овочами

насамперед готуємо продукти, а саме:

- яловичину, а краще брати вирізку, ріжемо довгими брусочками - не дуже тонко, інакше при обсмажуванні м'ясо стане занадто сухим і жорстким, а потрібно, щоб всередині нього збереглася соковитість;

- знімаємо лушпиння з цибулини, розрізаємо її навпіл і тонко ріжемо на півкільця або чверть смаку-вибираємо на свій смак;

- брокколі миємо й розбираємо на дрібні суцвіття, викладаємо на паперовий рушник підсохнути від зайвої вологи;

- болгарський перець миємо під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником, розрізаємо навпіл і вичищаємо насіння, вирізаємо плодоніжки. Далі перець нарізаємо кубиками середнього розміру;

- очищаємо від лушпиння зубчики часнику, а після рубаємо їх за допомогою ножа;

- кукурудзяний крохмаль розводимо столовою ложкою води і поки відставляємо в сторону;

- зелену цибулю миємо й теж викладаємо на рушник підсохнути - він буде потрібен для прикраси готового блюда;

- моєму, обсушуємо і трьом на дрібній тертці шматочок імбиру;

- готуємо інші продукти в зазначеній кількості.

наступним етапом буде варіння локшини. Робимо це згідно з інструкцією на упаковці. Відварену локшину залишаємо остигати, а в цей час продовжуємо підготовку.

на середній вогонь ставимо велику сковороду, в яку наливаємо рослинне масло. Розігріваємо і викладаємо в сковороду підготовлені шматочки яловичини, цибулю, брокколі, болгарський перець і часник. Час від часу заважаємо суміш. Готуємо, поки м'ясо не стане трохи рум'яним, а овочі не размягчатся. Зменшуємо вогонь.

в окремій невеликій мисці змішуємо соєвий соус, білий винний оцет, воду, цукор, суміш кукурудзяного крохмалю і води, тертий імбир. Все гарненько збиваємо виделкою. Після отриману суміш виливаємо на сковороду з іншими інгредієнтами. Готуємо все разом 3-4 хвилини, не забуваємо заважати. За цей час соус загусне.

викладаємо локшину в сковороду, перемішуємо. Додаємо сіль і чорний мелений перець, знову заважаємо. Гріємо локшину 1-2 хвилини і знімаємо сковороду з вогню. Подаємо готову страву на стіл гарячим, прикрасивши зеленою цибулею.

смачного!