гороховий суп на зиму

1. Банки для заготовок моєму з содою. Посуд для заготовок рекомендується мити без хімічних миючих засобів, так як часто їх неможливо повністю змити. А це не найкращим чином впливає на зберігання і на саму заготовку.

2. Чисті банки стерилізуємо над парою або будь-яким іншим звичним способом. Деякі господині пристосувалися стерилізувати в духовці або в мікрохвильовій печі. Кришки обдаємо окропом.

3. Моркву чистимо, моєму під проточною водою. Нарізаємо кубиками. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, ріжемо кубиками. Стебло селери чистимо, також ріжемо кубиками. Часник очищаємо, ріжемо тонкими пластинками.

4. На рослинному маслі пасеруємо овочі: морква, цибуля, селера. Це найзручніше зробити в каструлі з нержавійки, важливо щоб дно було товстим.

5. Коли цибуля стане м'якою, додаємо часник, лавровий лист і гілочку шавлії.

6. Горох насипаємо в миску, заливаємо водою. Ретельно миємо, вибираємо сміття. Потім воду зливаємо і моєму горох повторно.

7. Чистий горох викладаємо в каструлю до овочів і варимо приблизно годину. Горох повинен стати м'яким. В процесі помішувати, щоб запобігти пригорання. Лавровий лист і шавлія витягаємо.

8. Наповнюємо супом банки, закочує кришками. Розміщуємо банки в автоклаві, затягуємо Болти. Наливаємо в автоклав воду, закриваємо кришкою. Чекаємо, поки на циферблаті температура досягне 100 градусів. Вичікуємо 10 хвилин, а потім зливаємо воду.

9. Як тільки температура досягне 95 градусів, можна відкрити клапан. Витягаємо банки, даємо охолонути до кімнатної температури. Тепер вони повністю готові до тривалого зберігання.

їжте із задоволенням!