дріжджове тісто для пирога з картоплею

1. У глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто, просіваємо частина борошна (досить буде 150 грам).

2. Сюди ж наливаємо молоко. Молоко попередньо слід підігріти до теплого стану, приблизно 37-40 градусів.

3. Слідом за молоком насипаємо цукор і сухі дріжджі. Перемішуємо суміш, повинна вийде консистенція не густої сметани.

4. Накриваємо миску харчовою плівкою, залишаємо в теплому місці захищеному від протягів приблизно на півгодини. Коли на поверхні опари з'являться бульбашки, це свідчить про її готовність.

5. Борошно, що залишилося просіваємо пару раз, щоб позбавиться від грудочок і наситити її киснем. Частина цієї муки залишаємо на подпил, приблизно 50-70 грам буде достатньо.

6. Потім розбиваємо в просіяне борошно курячі яйця, додаємо жовток, дрібку солі, а також наливаємо рослинне масло. Рослинна олія має бути рафінованим. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

7. Отриману суміш викладаємо в миску з опарою, замішуємо тісто. Робочу поверхню посипаємо борошном, викладаємо тісто і продовжуємо місити.

8. Готове тісто має бути м'яким, пластичним, не липнути до рук. Збираємо тісто в колобок і повертаємо назад в миску.

9. Накриваємо миску харчовою плівкою, залишаємо тісто на півтори години в теплому місці. Після закінчення зазначеного часу тісто збільшиться в об'ємі і з ним можна продовжувати працювати.

готовий пиріг слід залишити на 20-30 хвилин для вистоювання, тільки після цього змащувати яйцем і випікати.

смачного вам пирога і чудового настрою!