ікра з лисичок на зиму

у розпал грибного сезону любителі збирати гриби стикаються із завданням смачно приготувати зібраний урожай. Гриби можна їсти відразу і звичайно ж заготовити на зиму. Найпростіший спосіб-заморозити, самий банальний - замаринувати або засолити, а найсмачніший - приготувати грибну ікру. В даному рецепті описаний спосіб приготування ароматної і дуже смачною ікри з лисичок.

1. Насамперед гриби потрібно очистити. Перебираємо лисички, зчищають з них Лісовий сміття, зрізаємо нижню частину ніжок. Очищені гриби моєму під проточною водою.

2. Підготовлені лисички викладаємо на друшляк, даємо стекти рідини. Потім гриби подрібнюємо. Для цієї мети відмінно підійде блендер або м'ясорубка. За бажанням можна дуже дрібно порізати ножем, але це займе більше часу.

3. Подрібнені лисички поміщаємо в каструлю з товстим дном. Наливаємо половину порції рослинного масла, перемішуємо.

4. Відправляємо каструлю на слабкий вогонь. Накриваємо кришкою, тушкуємо приблизно одну годину. Час від часу помішувати, щоб гриби не пригоріли. За час гасіння з лисичок випаровуватися рідина, а значить воду додавати не варто.

5. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо якомога дрібніше. Морква очищаємо, трьом на дрібній тертці. Час, що залишився рослинне масло наливаємо на сковороду, ставимо на плиту.

6. Коли масло розігріється, обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору. В процесі помішувати.

7. Після закінчення зазначеного часу, а саме коли пройде година, викладаємо до грибів обсмажені овочі. Солимо і перчимо до смаку. Перемішувати.

8. Продовжуємо гасити ще 20 хвилин, в самому кінці додаємо оцет. А за цей час підготуємо банки. Вони повинні бути вже чистими. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом. не забуваємо і про кришки, їх обдаємо окропом.

9. Киплячу ікру розкладаємо по банках, закупорюють. Перевертаємо заготовки догори дном, вкутуємо і залишаємо до повного охолодження.

вдалих заготовок!