варення з кизилу дуже смачне

Кизил перебираємо і моєму, після чого перекладаємо його в емальовану каструлю. Заливаємо водою і ставимо каструлю на середній вогонь. Доводимо вміст каструлі до кипіння, після чого нагрів зменшуємо до мінімального. Готуємо варення протягом 15 хвилин. В процесі часто перемішуємо ягідну масу, знімаємо піну. Важливо не залишати варення без нагляду, щоб воно не пригоріло!

коли пройде потрібний час, знімаємо каструлю з вогню і даємо ягідної масі охолонути. Не обов'язково, щоб вона охолола повністю, головне, щоб можна було доторкатися до неї руками. Після відкидаємо варення на сітчастий друшляк, встановлений над підходящої за розміром ємністю. Коли рідина стече, мнемо ягоди за допомогою толкушки для картоплі, вибираємо кісточки. М'якоть від кісточок повинна легко відходити.

повертаємо проціджений рідина назад в каструлю, вичавлюємо в неї сік з попередньо гарненько вимитого лимона. Туди ж додаємо цукор, кардамон у вигляді порошку, перемішуємо. Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо її вміст до кипіння. Варимо варення на середньому вогні 5 хвилин, не перестаючи перемішувати.

коли пройде зазначений час, нагрів зменшуємо до мінімуму і вливаємо в каструлю рожеву воду. Варимо все разом ще 25 хвилин. Можливо, часу знадобиться трохи більше або трохи менше - варення має трохи загуснути.

розливаємо варення по стерильним баночках, закриваємо стерильними кришками і даємо йому повністю охолонути при кімнатній температурі. Після банки з варенням можна переносити на постійне місце зберігання. Бажано зберігати їх в прохолодному приміщенні.

смачного! Кулінарних шедеврів!