Китайський гострий соус

цей п'ятихвилинний простий рецепт дозволить урізноманітнити улюблені страви китайської кухні. Його також можна використовувати при приготуванні печені з м'яса, овочевого рагу, рисової скляної локшини і в інших стравах. Готовий соус виходить дуже ароматним і пікантним на смак.
Китайський гострий соус виходить досить гострим, але при бажанні оригінальний рецепт можна трохи змінити. Регулюючи кількість гострих і солодких продуктів, можна домогтися ідеальних пропорцій на свій смак. Любителям гострого додати більше перцю чилі або подрібненого червоного перцю, а тим хто боїться занадто гострої їжі можна покласти більше кленового сиропу або додати до рецептом щіпку коричневого цукру.

Основу цього соусу, як і більшості китайських соусів, становить соєвий коричневий соус. Соєвий соус - дуже корисний низькокалорійний продукт, який замінює на кухні сіль, масло. Соєві боби, з яких він виготовляється, містять велику кількість амінокислот, мінеральних речовин і вітамінів. У магазинах зараз дуже велика різноманітність цього продукту. Є кілька правил при виборі соєвого соусу. Якісний продукт повинен продаватися обов'язково в скляній прозорій тарі. Сам соус коричневого кольору і в ньому не повинно бути осаду або каламутних вкраплень. До складу соусу можуть входити соєві боби, оцет, пшениця, сіль і цукор.

готується Китайський гострий соус дуже швидко і просто. З його приготуванням впорається навіть людина далека від кухні. Головне купити потрібний і якісний набір продуктів.

в окремий посуд необхідно помістити всі інгредієнти китайського гострого соусу і збити все кухонним віночком до однорідної консистенції. Пробуючи на смак готовий соус, можна додати на свій смак ті чи інші продукти - підсолодити занадто гострий соус або, навпаки, зробити його ще більш пікантним з острінкой. Соус виходить досить рідким. Можна залишити його так або трохи згустити. Для цього соус потрібно перелити в невелику каструлю і на повільному вогні при постійному помішуванні ложкою довести його до кипіння і вимкнути вогонь.В результаті готовий соус стане густішою. Потім його можна охолодити і перелити в герметичний контейнер. Таким чином, готовий соус можна зберігати до 4 днів в холодильнику.

Китайський гострий соус готовий. Смачного!