Китайський соус теріякі

Соус теріякі використовується для м'ясних і рибних страв. Спосіб приготування полягає в обсмажуванні продуктів в цьому соусі до карамелізації  ньому цукру, який в свою чергу надає страві апетитний блиск. Теріякі-це солодкий соус, оскільки в його склад входить мед і мирин. Мірін-це дуже солодке рисове вино. Його використовують в японській кулінарії. Це вино служить складовим багатьох соусів і маринадів. Воно надає їм солодкий пікантний смак. Отже, готуємо всі необхідні інгредієнти і приступаємо до приготування.

1. У невеликій сотейник з товстим дном наливаємо соєвий соус і потрібну кількість води.

2. Сюди ж насипаємо коричневий цукор, додаємо пластівці Чилі, рідкий мед.

3. Часник очищаємо, пропускаємо через прес. Викладаємо до решти інгредієнтів.

4. Імбир очищаємо. Нарізаємо за допомогою гострого ножа так дрібно, як тільки можна. Відправляємо слідом за часником.

5. А тепер наливаємо кунжутне масло і мирин. Перемішувати.

6. Завершальний етап-в окрему піалу насипаємо кукурудзяний крохмаль, наливаємо приблизно 50 мілілітрів холодної води. Перемішуємо до однорідності.

7. Отриману суспензію тонкою цівкою наливаємо в сотейник з соусом. Вона допоможе згустити теріякі.

8. Відправляємо сотейник на вогонь. Доводимо соус до кипіння. Варимо протягом 3-4 хвилин, щоб соус трохи згустився, а аромати часнику і імбиру розкрилися як слід.

9. Остужаем теріякі до кімнатної температури, після чого переливаємо соус в скляну ємність. Це може бути банку або пляшка відповідного обсягу.

зберігати теріякі потрібно в холодильнику.

нехай кожне блюдо буде неповторним і незабутнім!