Маринад для свинячих реберець

набагато корисніше будь-якого майонезного маринаду. Легкий маринад на основі стиглого помідора з прянощами буде хорошим доповненням для жирних свинячих реберець. А за рахунок своєї низької енергетичної цінності такий маринад абсолютно не збільшить калорійність страви.

UnicornSteak

автор рецепта

Дивись відео

0308

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Помідори (1 великий літній помідор)

Соєвий соус

Гвоздика

Часник

Соус чилі

Сметана

Зіра (або кумін, що те ж саме.)

Італійські трави

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 3 г

жири 7 % 2 г

вуглеводи 83 % 24 г

75 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 20 хв

Крок 1:
Стиглий помідор вимийте і звільніть від плодоніжки. Наріжте великими шматочками. Надішліть його в чашу блендера, разом з очищеними зубчиками часнику і італійськими травами. Подрібніть овочі блендером спочатку в імпульсному режимі на низьких оборотах, а потім поступово збільшуючи швидкість, домагаючись однорідності суміші.
Крок 2:
Наступним етапом додайте сметану. Чим жирніше сметана, тим смачніше вийде маринад. Також додайте гострий соус чилі і соєвий соус.
Крок 3:
Перемішайте маринад знову блендером або звичайною ложкою.
Крок 4:
У ступці за допомогою маточки подрібніть бутони гвоздики і кумін (по-іншому зіру).
Крок 5:
Додайте подрібнені прянощі в маринад і ретельно перемішайте суміш ложкою. Готово!

із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 350 мл.маринаду. І цієї кількості з лишком вистачило на 600 гр. реберець.
свинячі реберця необхідно замаринувати як мінімум на чотири години. А ще краще маринад відпрацює за цілу ніч. Весь цей час м'ясо зберігайте в холодильнику.
я мариную м'ясо відразу в харчових поліетиленових пакетах. Це дуже зручно.
для маринаду вибирайте літні помідори. З пластикових зимових помідорів маринад вийде не таким насиченим і смачним.
можна попередньо зняти з помідорів шкірку. Це роблять так. На помідорі роблять хрестоподібний надріз (на протилежному боці від плодоніжки) і ошпарюють його окропом. Так шкірка легко відійде.
якщо у вас є свіжі італійські трави: базилік, розмарин і орегано, то вони зіграють свою роль набагато краще сушених трав.
свіжий часник можна замінити гранульованим сушеним.
я завжди кажу, що краще потовкти приправи самостійно в ступці або в Млинку, ніж використовувати готові покупні порошки. Цілісні прянощі абсолютно особливим чином збагачують блюдо.
в результаті маринад виходить універсальним. Він підходить і для шашлику зі свинини, і для запікання курки або навіть для обсмажування риби.
смачного!