протертий лимон з цукром через м'ясорубку

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Яскраво-жовті лимони з товстою шкіркою можна замінити на абхазькі лимони. Вони тонкошкірі, майже оранжевого кольору і теж відмінно сюди підійдуть, тим більше, що запах у них просто відмінний! Для початку лимони ретельно вимийте під проточною водою. А потім обдайте їх окропом. За допомогою такої нехитрої маніпуляції цедра віддасть більше аромату.

2. Крок 2:

   

   У лимонів відріжте кінчики з протилежних сторін, розріжте фрукти на частини і видаліть всі кісточки. Якщо залишити лимони з кісточками, згодом блюдо може гірчити. Плюс, навіть протерті кісточки, все одно залишаться жорсткими, і будуть відчуватися в готовій страві.

3. Крок 3:

   

   Лимони, як правило, протирають через м'ясорубку. Так структура лимонної суміші буде більш однорідною, на мій погляд. Але можна скористатися і блендером. Якщо використовувати погружной блендер, то маса буде більше нагадувати класичне пюре, але і праці на пюрирование таким способом піде набагато більше, тому що у лимонів дуже жорстка шкірка.

5. Крок 4:

   

   До протертим лимонам додайте цукор і перемішайте. Затягніть миску харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на дві години. За цей час цукор повинен встигнути розтанути.

6. Крок 5:

   

   По закінченні цього часу ще раз перемішайте протерті лимони і переконайтеся, що цукор повністю розтанув. Після чого блюдо можна перекласти в чистий посуд з кришкою (банку або харчової контейнер) і прибрати в холодильник на зберігання.