дріжджове тісто для пирогів на сухих дріжджах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування одного великого пирога з дріжджового тіста на сухих дріжджах нам буде потрібно: одна пачка 12 грамів сухих дріжджів (це приблизно 2 чайні ложки), два курячих яйця, 70 грамів вершкового масла або маргарину, 60 грамів цукру, 200 мл молока, пів чайної ложки солі, близько 600 грамів борошна.

2. Крок 2:

   

   Вершкове масло або маргарин попередньо розтоплюємо. Розтопити масло можна на водяній бані або, як я, скористатися мікрохвильовкою. Якщо ви вирішили розтопити масло другим способом, то встановіть найменшу потужність або виберіть режим "розморожування", інакше масло може почати стріляти і забруднить всю мікрохвильовку.

3. Крок 3:

   

   Спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти, тобто цукор, дріжджі, сіль і борошно (я беру спочатку 400 грамів борошна, потім підсипають ще в процесі замішування, домагаючись потрібної консистенції тесту).

4. Крок 4:

   

   Додаємо два яйця.

6. Крок 5:

   

   Вливаємо в тісто молоко кімнатної температури і розтоплене вершкове масло (маргарин).

7. Крок 6:

   

   Замішуємо тісто, підсипаючи борошно при необхідності. Муки всього піде приблизно 600 грамів. Так як борошно може бути різної щільності у різних виробників, вказати точну кількість борошна практично неможливо. Завжди орієнтуємося на консистенцію тесту, воно не повинно липнути до рук, але при цьому не бути занадто крутим.

8. Крок 7:

   

   Накриваємо тісто чистим рушником і прибираємо в тепле місце на одну годину. Я завжди ставлю тісто підніматися біля плити або поруч з гарячим чайником, там тепло і тісто добре піднімається. Обминати його не потрібно. Через годину тісто готове до використання. Відразу можна приступати до формування пирога.