склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Охолоджену м'якоть яловичини, позбавляємо від плівок і зайвих прожилок. Потім нарізаємо кубиками, приблизно 4 * 4 або 5 * 5.
Крок 2:
Сало нарізаємо товщиною до 0,5 см, бажано тонше. Утворені пластини ріжемо на квадрати 4*4 або 5*5 в залежності від ваших шматочків м'яса.
Крок 3:
Зараз займемося маринадом: Наріжемо лук півкільцями.
Крок 4:
Нарвемо листя свіжої м'яти.
Крок 5:
На повільному вогні розправимо топлене масло не доводячи до кипіння.
Крок 6:
У підготовлену яловичину додаємо цибулю, сіль, коріандр, перець, топлене масло, протерту в руках зіру. Все ретельно перемішуємо, кладемо в гастроємність, злегка утрамбовуємо руками, щоб м'ясо лежало щільніше, зверху розкладаємо листя м'яти і накриваємо плівкою. Ставимо в прохолодне місце, але бажано не в холодильник. Через 2 години, прибираємо з м'яса цибулю, трави тобто все що може горіти, і на шампури і на мангал.
при смаженні шашлику, викладіть уздовж шампурів борозенки з Вільхової тріски, з боків готові вугілля. Гасіть спалаху вогню не водою, а сіллю піднімаючи шампур, щоб на м'ясо не потрапило, змащуючи шашлик розігрітим маринадом біля мангала. Нехай у вас все вийде. Смачного.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал / 100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Жир свинячий - 871 ккал / 100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Кінза сушена мелена - 216 ккал/100г
- Коріандр - 25 ккал/100г
- Кінза, коріандр - 25 ккал/100г
- М'ята свіжа - 49 ккал/100г
- М'ята сушена - 285 ккал/100г
- М'ята - 49 ккал/100г
- Зіра - 112 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Топлене масло - 892 ккал / 100г