шашлик з ведмежатини

краще блюдо для посиденьок з друзями на природі! Не пробували шашлик з ведмежатини-багато втратили ;) але можна надолужити згаяне, правда? Відкриваю всі секрети приготування ведмежатини, а також ідеального маринаду для цього делікатесу!
ЮраAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 81 % 22 г
жири 15 % 4 г
вуглеводи 4 % 1 г
134 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 1 д 2 год 50 хв

для початку підготуйте м'ясо, добре його вимивши і обсушити паперовим рушником. Зі спинки потрібно зрізати весь жир. Наріжте м'ясо порційними шматками і складіть в глибоку ємність (не пластикову).

тепер готуємо маринад. У миску наливаємо вино, додаємо оливкову олію, видавлюємо сік з лимона. Ягоди ялівцю і запашний перець дробимо в ступці, кладемо суміш до решти інгредієнтів. Додаємо сіль, чорний мелений перець, лаврушку цілком. Чистимо цибулю, дрібно рубаємо його, кладемо також в миску.

доводимо маринад до кипіння, але кип'ятити не потрібно - знімаємо з вогню і заливаємо м'ясо. Чекаємо, коли воно повністю охолоне, після чого накриваємо ємність і прибираємо м'ясо маринуватися в холод на добу.

час минув-вийміть м'ясо з маринаду, обсипте трохи сіллю. Залишилося нанизати м'ясо на шампури і обсмажити як зазвичай. Смажте до готовності - рум'яної апетитною скоринки.

веселих зустрічей на природі!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Лимон - 16   ккал/100г
  • Цедра лимонна - 47   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Біле вино - 78   ккал/100г
  • Ялівець - 116   ккал/100г
  • Ялівцеві ягоди - 116   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Оливкова олія - 913   ккал/100г
  • Запашний перець - 263   ккал/100г
  • Ведмежатина - 130   ккал / 100г

Схожі рецепти