бісквітний торт з сирним кремом, ківі і шоколадом

міксером збиваємо яєчні жовтки з цукром до отримання густої маси. Білки ж збиваємо з дрібкою солі в густу піну, потім тоненькою цівкою висипаємо цукор не перестаючи збивати.
в окремому посуді перемішуємо крохмаль з борошном. Половину отриманої суміші додаємо до желтковой масі. Також доливаємо трохи білкової маси в жовткову, а в білки додаємо решту суміш з крохмалю і борошна і все суміші змішуємо міксером. 
Формочку змащуємо маслом, припудрюємо борошном і викладаємо тісто. Біквіт випікаємо при 180 градусів з до готовності приблизно 35 хвилин, в заздалегідь нагрітій духовці.
після цього витягуємо формочку з духовки. На деко викладаємо формочку догори дном, але сам бісквіт не виймаємо. Ми залишаємо бісквіт на деку приблизно на 10 хвилин, і ділимо його навпіл на 2 коржика.
готуємо крем. Для цього сир викладаємо в миску і збиваємо міксером, потім ставимо його в холодильник на 10-15 хвилин. Вершки збиваємо з цукром і жовтком і додаємо сир. Все це ретельно перемішуємо. Бренді змішуємо з кавою і просочуємо нижній корж, а зверху накладаємо крем і накриваємо другим коржем і накладаємо залишився крем, прикрашаємо торт ківі і тертим шоколадом. Ставимо бісквітний торт з ківі в холодильник на пару годин.