піци на дріжджовому тесті на майонезі

така смачна піца збере величезну компанію близьких друзів. Не знаю чи відомо вам, але кухарі не люблять ділитися своїми рецептами. Поруч з нами є приголомшлива Піцерія. Піца там тонюсенька, хрустка, від одного спогади про неї починає крутитися голова. Кухар погодився розповісти мені свій кулінарний рецепт, тільки після того як я навчила його робити справжній український борщ з галушками. Піца-це не просто їжа, це мистецтво і її основа, звичайно ж, тісто. Рецепт з моїх улюблених-просто, швидко і смачно. Незважаючи на те, що тут використовується дріжджове тісто для піци, воно дуже легке і робиться без клопоту. Єдина вимога-дотримуватися пропорції і результат буде гарантований. Кількість тесту розраховано на сковороду або невелике деко. Для великого дека робіть подвійну норму.
Еленка_МAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 28 % 10 г
жири 36 % 13 г
вуглеводи 36 % 13 г
247 ккал
ГІ: 15 / 8 / 77

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
  10. Крок 10:

    Шаг 10.
  11. Крок 11:

    Шаг 11.
  12. Крок 12:

    Шаг 12.
  13. Крок 13:

    Шаг 13.

змішуємо сухі дріжджі з половиною норми теплої води, всипати цукор і нехай стоять 10-15 хвилин. В окремому посуді змішаємо сіль і борошно, зробивши в центрі поглиблення, акуратно вливаємо дріжджі і воду, що залишилася. Ретельно перемішуємо, обертаючи строго в одному напрямку, додаємо масло і добре вимісити тісто. Накриваємо посуд рушником і ставимо в тепле місце до збільшення обсягу тесту вдвічі. Потім обминали тісто і даємо йому постояти ще 5-10 хвилин. Цього часу нам вистачить, щоб розпалити духовку і приготувати начинку. Розкачуємо тісто, викладаємо на деко, змащене маслом, поливаємо кетчупом, змішаним з майонезом, додаємо начинку, помідори і посипаємо сиром. Тут я відійшла від початкового рецепта. Сир, як пояснив мені кухар, потрібно викладати під начинку - так правильніше, але я вважаю, що тоді помідори виходять не такі гарні. В якості начинки можна використовувати одну копчену ковбасу. Але я люблю багатшу начинку, тому додаю гриби, кукурудзу, нарізані оливки. Випікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Рекомендую подивитися на неї через 15 хвилин, так як всі духовки печуть по різному. Головне, не пересушити, як тільки зарум'яниться край - наша справжня дріжджова піца готова. Посипте зверху зеленню і насолоджуйтеся!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Лісові гриби - 21   ккал/100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал / 100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал / 100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Дріжджі пресовані - 109   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал / 100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Оливки - 115   ккал/100г
  • Майонез салатний 50% - ної жирності - 502   ккал/100г
  • Майонез легкий - 260   ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624   ккал/100г
  • Майонез " провансаль» - 627   ккал/100г
  • Майонез столовий - 627   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Копчена ковбаса - 507   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Цукрова кукурудза консервована - 79   ккал/100г
  • Кетчуп - 93   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал / 100г

Схожі рецепти