томатний суп гаспачо

1. Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку. Нарізати на четвертинки і видалити насіння. Петрушку вимати, порубати, залишивши трохи для прикраси. 

2. Часник очистити, пропустити через прес, розтерти з 1 ст .л.сіллю і петрушкою. Додати оливки.масло, перемішати. Лук очистити, нарізати, залити оцтом. 

3. Солодкий перець змастити маслом, запікати 15 хвилин в духовці, нагрітій до 200гр .Вийняти, накрити плівкою. Потім зняти шкірку і видалити серцевину. Огірки очистити, дрібно нарізати.

4. Викласти в блендер всі овочі, цибулю, часник з петрушкою, подрібнити. В кінці додати 1-1, 5 скл. холодної кип'яченої води, перемішати. Суп повинен бути середньої густоти. Поставити в холодильник для охолодження або додати лід.

5. Подавати томатний суп гаспачо в таралках або широких склянках з грінками з білого хліба, зеленню.