буряк по-грузинськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Буряк вибирайте соковиту і солодку, мені пощастило - у мене така, нового врожаю. Буряк промийте, відваріть або запечіть у фользі в духовці до готовності. Я варила дві години, так як у мене велика, середня вариться півтори години, дрібна близько години. Варити або запікати потрібно в кужуре, щоб буряк не втратила колір, також щоб зберегти колір при варінні в воду можна додати сік лимона - 0,5 чайної ложки на літр води. Почистіть і наріжте соломкою.

2. Крок 2:

   

   Зелень добре промийте, просушіть на паперових рушниках і наріжте дрібно. Я використовувала кінзу, кріп і петрушку. Вважаю що саме ця зелень робить салат по-справжньому грузинським.

3. Крок 3:

   

   Часник подрібніть зручним для вас способом, я дуже дрібно нарізала ножем.

5. Крок 4:

   

   Лук почистіть, промийте і наріжте півкільцями або як я трохи дрібніше. Краще для цього салату використовувати червону цибулю - він добре підходить і за кольором і за смаком.

6. Крок 5:

   

   Зелень, часник, цибуля відправте в миску з буряком, додайте дві столові ложки соусу ткемалі і дві столові ложки рослинної олії. Посоліть і поперчіть за смаком.