зелений борщ зі щавлем і яйцем

дуже смачно, дуже просто і корисно, з весняним настроєм. Зелений борщ зі щавлем і яйцем - одне з кращих вітамінних страв з першої свіжою зеленню. Варити його можна на будь-якому бульйоні, з м'ясом, куркою, грибами і без. Подавайте його зі сметаною і житнім хлібом - смакота!

Юлія М.

автор рецепта

Дивись відео

0599

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

500

Картопля

Морква

Цибуля

Щавель

Яйця

Вода

2.5

Лавровий лист

Рослинна олія (для смаження)

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 3 г

жири 44 % 4 г

вуглеводи 22 % 2 г

57 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зварити зелений борщ з щавлем? Нам знадобиться м'ясний бульйон. Для цієї мети необхідно взяти свинину з кісточкою або ребра, залити холодною водою і довести до кипіння. При закипанні буде з'являтися пінка, яку необхідно знімати. Варіть м'ясо на повільному вогні протягом години. Потім м'ясо вийміть і переберіть від кісток. Бульйон процідіть і поверніть в нього м'ясо. Доведіть все знову до кипіння.
Крок 2:
Очистіть овочі від шкірки і промийте в проточній воді.
Крок 3:
Очищену картоплю наріжте на невеликі шматочки і опустіть в киплячий бульйон.
Крок 4:
Моркву натріть на середній тертці, цибулю дрібно наріжте. На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і викладіть подрібнені цибулю і моркву. Обсмажте все разом 3-5 хвилин на середньому вогні. Потім викладіть готову зажарку в каструлю з супом.
Крок 5:
Яйця відваріть в киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Потім залийте їх холодною водою і остудіть. Варені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте. Додайте нарізані яйця в суп. Для аромату додайте один лавровий лист. За смаком посипте сіллю і спеціями.
Крок 6:
Свіжий щавель промийте в проточній воді, щоб видалити всі забруднення і наріжте його. Коли в супі картопля стане м'який, можна додавати щавель. Разом з щавлем доведіть все до кипіння
Крок 7:
Разом з щавлем доведіть все до кипіння і вимкніть. Кип'ятити щавель немає необхідності. Тому додавайте його в суп в самому кінці варіння, перед вимиканням. Готовий зелений борщ накрийте кришкою і дайте трохи настоятися. Смачного!

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.

зелений борщ відноситься до слов'янської кухні. Для різноманітності до нього можна додавати кропиву. Щавель ж, надає смаку трохи кислинки і неповторний аромат.
якщо в зимовий час немає можливості роздобути свіжий щавель, то можна скористатися консервованим або замороженим. Готовий зелений борщ виходить нітрохи не гірше.
це перша страва заповнить нестачу вітамінів, зміцнить нерви і серце, і порадує шлунок.