склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Борошно просіваємо в миску, додаємо сіль, по центру робимо невелике заглиблення, наливаємо частину води, рослинне масло і розтоплений жир, доливаємо воду, що залишилася і замішуємо тісто. Тісто не настільки м'яке і повітряне, як дріжджове, але все ж еластичне, не липне до рук. Загортаємо тісто в харчову плівку, залишаємо на 15-20 хвилин.
2. Картоплю і цибулю очищаємо, миємо, нарізаємо дрібними кубиками. Солимо і перчимо начинку, збагачуємо зирой, перемішуємо.
3. Тісто поділяємо на три частини: велику - для основи, меншу - для кришки, зовсім маленьку - вона також знадобиться. Основу розгортаємо, викладаємо у форму діаметром 22-25 см, краї тіста повинні бути вище бортів форми.
4. Наповнюємо пиріг начинкою, на поверхню викладаємо невеликі шматочки вершкового масла, краю основи піднімаємо і покриваємо ними начинку. Меншу частину також розгортаємо, накриваємо нею пиріг, краю защипуємо. По центру робимо невеликий отвір діаметром 1,5-2 см і закриваємо його пробочкою з найменшої частини тесту.
5. Відправляємо пиріг в духовку розігріту до 180 градусів і випікаємо протягом однієї години, потім витягаємо баліш з духовки, прибираємо пробку, в отвір заливаємо бульйон, закриваємо пробкою, повертаємо пиріг в духовку і продовжуємо запікати ще півгодини. Щоб поверхня не підгоріла, коли вона досить підрум'яниться її можна покрити фольгою.
6. Готовий пиріг дістаємо з духовки, злегка скроплюємо водою і накриваємо рушником.
подаємо балиш на стіл не розрізаючи, вже безпосередньо перед їжею зрізаємо ножем кришку, ложкою їмо вміст, допомагаючи собі рум'яною скоринкою тесту.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал / 100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал / 100г
- Зіра - 112 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Свинячий жир - 896 ккал/100г