Російський борщ з буряком

нескладний рецепт класичного російського борщу! Класичний рецепт наваристого російського борщу. Такий ароматний і ситний суп рекомендується для сімейного обіду. Готується зовсім нескладно, сподобається і дорослим, і дітям!

Наталія Цибульська

автор рецепта

0282

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

400

Буряк

Морква

Картопля

Капуста

250

Помідори

Часник

Рослинна олія

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 8 г

жири 25 % 5 г

вуглеводи 35 % 7 г

106 ккал

ГІ: 71 / 0 / 29

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Підготуйте всі необхідні продукти. М'ясо краще брати з кісточкою, тоді бульйон буде понаварістее! Яловичина підійде відмінно, - У мене яловича грудинка з реберцями. Але також можна використовувати і свинину, і навіть курку. Помідор в несезон рекомендую замінити готової томатною пастою.
Крок 2:
М'ясо помийте дуже добре. Залийте водою і варіть близько години на самому невеликому вогні під кришкою. Не соліть.
Крок 3:
Дістаньте м'ясо з бульйону, охолодіть, видаліть кістки, а саме м'ясо наріжте невеликими шматочками і поверніть в бульйон.
Крок 4:
Картопля почистіть і наріжте невеликим кубиком.Я використовую сорт фіолетового картоплі, тому у нього такий колір. Додайте в бульйон.
Крок 5:
Капусту помийте, видаліть верхні листи і дрібно наріжте.
Крок 6:
Капусту також додайте в суп. Продовжуйте варити на невеликому вогні.
Крок 7:
Моркву і цибулю почистіть. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте кубиком. У сковороді розігрійте рослинне масло, - воно може бути будь-яким від оливкової до соняшникової, але обов'язково рафінована. Обсмажте цибулю з морквою на сковороді близько 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 8:
Додайте зажарку в суп. Продовжуйте варити на невеликому вогні.
Крок 9:
Буряк почистіть. Рекомендую скористатися тонкими рукавичками для цієї процедури. Натріть буряк на крупній тертці.
Крок 10:
У тій же сковороді розігрійте масло, додайте буряк і томатну пасту (якщо ви використовуєте помідори, то попередньо наріжте їх кубиком. Буряк швидко підгорає, тому вогонь зробіть мінімальним, а в сковороду додайте 2-3 ложки бульйону з супу, щоб буряк з томатом трохи згасити!
Крок 11:
Засмажену буряк також додайте в суп.
Крок 12:
Часник почистіть і подрібніть. Я натираю його на дрібній тертці, але можна подрібнити його за допомогою ножа або пропустити через прес. Додайте часник в суп.
Крок 13:
В самому кінці посоліть суп.
Крок 14:
Подавайте борщ зі сметаною і свіжою зелень. Смачного!