спагетті з креветками у вершковому соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити спагетті з креветками у вершковому соусі? Підготуйте продукти. Креветки у мене добірні, неочищені, свіжоморожені. Але підійдуть будь-які-і свіжі, і варено-морожені. Вершки для соусу краще брати 20-ти процентні. Спагеті - з твердих сортів пшениці.

2. Крок 2:

   

   Креветки помийте під проточною водою. Поки я їх мила і чистила, вони розморозилися.

3. Крок 3:

   

   Далі креветки очистіть від панцира, хвостів і кишкових жил. Щоб видалити кишкову жилу, треба надрізати креветку уздовж спинки і акуратно ножем прибрати темну кишку. В процесі креветки остаточно розморозилися.

4. Крок 4:

   

   Приготуйте соус, але перед цим поставте на плиту каструлю з водою для спагетті. І соус, і паста готуються швидко, краще робити це одночасно. Часник очистіть і дрібно порубати.

5. Крок 5:

   

   У глибокій сковороді розігрійте вершкове масло, покладіть часник і злегка обсмажте його на маленькому вогні протягом декількох хвилин.

6. Крок 6:

   

   У мене достатня великі креветки, тому я їх порізала на невеликі шматочки, якщо у вас дрібні, пропустіть цей крок.

7. Крок 7:

   

   Викладіть креветки на сковороду до часнику.

9. Крок 8:

   

   Обсмажте їх, постійно помішуючи. Якщо у вас вже варені креветки, то смажте зовсім небагато за часом, просто щоб прогріти їх. Я смажила п'ять хвилин. Довше не треба, вони можуть стати гумовими.

10. Крок 9:

    

    Тим часом вода закипить, закиньте в неї спагетті, посоліть. Нехай варяться.

11. Крок 10:

    

    Налийте до креветок вершки, додайте сіль, перець, добре перемішайте. Зачекайте, коли вони закиплять, зробіть вогонь мінімальним і залиште соус нудитися на п'ять хвилин.

12. Крок 11:

    

    Помийте, обсушіть, а потім наріжте петрушку. Для спагетті з креветками вона підходить найкраще, іншу зелень я б не радила брати. Частина зелені відкладіть для подачі.

13. Крок 12:

    

    Додайте петрушку до соусу, перемішайте, нагрів вимкніть.

14. Крок 13:

    

    Тим часом спагетті вже зварилися. Не треба доводити їх до повного розварювання, нехай вони залишаться трохи твердими, цей стан називається аль-денте. При з'єднанні з гарячим соусом паста дійде до готовності. Раджу орієнтуватися на час, вказане на упаковці від пасти і варити спагетті на хвилину менше. Якщо соус ще не готовий, а спагетті вже зварилися, відкиньте їх на друшляк, залишивши трохи води, в якій вони варилися.

15. Крок 14:

    

    Викладіть спагетті в сковороду до соусу, добре перемішайте. Якщо здасться, що соусу мало, додайте трохи води, в якій варилися макарони. Залиште їх на пару хвилин, щоб паста просочилася ароматом соусу і дійшла до готовності. Подавайте спагетті на стіл гарячими, посипавши петрушкою. Смачного!